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Mit Reissirup backen ist genauso leicht wie mit Zucker oder Honig. Statt 100 g Zucker verwendest du 100-125 g Reissirup und reduzierst die flüssigen Bestandteile um maximal 10 %. Der fertige Kuchen unterscheidet sich weder in Konsistenz noch im Geschmack von der zuckrigen Variante.
Reissirup ist fructosefrei und besteht vorwiegend aus Mehrfachzuckern, die den Insulinspiegel nur langsam ansteigen lassen. Im Vergleich zu Haushaltszucker ist er zudem reicher an wichtigen Mineralstoffen und kalorienärmer.
Apfel-Nuss-Kuchen mit Reissirup
Äpfel & Nüsse frisch vom Baum
Geschirr von [hantwerck]
Zutaten:
- 150 Gramm Butter
- 4 Eier
- 150 Gramm Reissirup
- 250 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 750 Gramm Äpfel
- 180 Gramm gehackte Walnüsse
- 40 Gramm Butterflöckchen
- 5 Esslöffel Reissirup
- Puderzucker zum Bestäuben.
So geht es:
150 Gramm Butter, Eier und 150 Gramm Reissirup mit einem Stabmixer oder Knethaken gut verrühren.
Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und unter die Masse rühren.
Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Einen Apfel in kleine Stückchen schneiden und zu dem Teig geben. Die restlichen Äpfel auf der gewölbten Seite mehrmals so einritzen, dass ein Rautenmuster entsteht.
Den Teig gleichmäßig in einer eingefetteten und bemehlten 26er-Springform verteilen. Die Äpfel mit der gewölbten Seite nach oben auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Buttflöckchen, gehackte Walnüsse und 5 Esslöffel Reissirup auf dem Kuchen verteilen.
Im Backofen bei 175 Grad etwa 50 Minuten backen.
Variationen:
- Wer es süßer mag, kann den Kuchen nach dem Auskühlen mit Puderzucker aus Erythrit bestäuben.
- Statt Mehl aus Getreide, Walnussmehl verwenden.
- Die Äpfel durch Birnen ersetzen.
- CHUNG JUNG ONE Reissirup wird aus hochwertigem Reis hergestellt und bietet eine natürliche und subtile Süße.
- ✔ BESTE BIO QUALITÄT - Der Reishunger Reissirup wird ausschließlich aus biologisch angebautem Reis produziert
Mehr Informationen zu Reissirup:
- Reissirup: Was ist das?
- Müsliriegel mit Reissirup: selbst gemacht
